Gegrillte Mango mit Aceite Sitrie & Ahorn-Limetten-Glasur
Diese Mango ist wie ein kleiner Sonnenzauber: warm gegrillt, karamellisiert und am Ende mit einem Finish, das alles hebt. BUTXI Aceite Sitrie bringt Zitrus-Frische und einen feinen Chili-Kuss – als würde die Frucht plötzlich heller schmecken. Für uns ist das das perfekte Dessert, wenn es schnell gehen soll, aber nach etwas Besonderem aussehen (und schmecken) muss.
- Schwierigkeit: Einfach
- 12 Minuten
Zutatenliste
Portionen: 2
BUTXI Produkt & Menge
- Aceite Sitrie: 1 TL pro Portion (mild) / 2 TL pro Portion (intensiver)
- Wann: nach dem Grillen als Finish (nicht mitkochen)
Zutatenliste
- 1–2 reife Mangos, in Spalten
- 1–2 EL Ahornsirup
- 1 TL Limettensaft
- Optional: Prise Salz (macht Mango „größer“)
- Optional: Sesam oder Minze
- BUTXI: Aceite Sitrie (siehe Menge oben)
Zubereitung
Schneide die Mango in Spalten und erhitze eine Grillpfanne oder normale Pfanne. Lege die Spalten hinein und röste sie kurz an, bis sie leichte Farbe bekommen und ihr Duft süßer wird. Drehe sie vorsichtig, damit sie nicht zerfällt – reife Mango ist zart.
Verrühre Ahornsirup mit Limettensaft (und optional einer Prise Salz) und gib die Mischung zur Mango. Lass sie kurz karamellisieren, bis ein dünner Glanzfilm entsteht. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald es duftet und glänzt – zu lang macht die Mango weich.
Jetzt kommt Aceite Sitrie: Träufle es als Finish darüber, damit Zitrus und Chili frisch bleiben. Optional mit Sesam oder Minze servieren. Sofort genießen – warm ist sie am intensivsten, und das Öl wirkt wie ein letzter Funke.
