Süßkartoffel-Bowl mit Habanero-Orange-Limetten-Dressing
- Schwierigkeit: Einfach
- 30 MINS
Zutaten
Portionen: 4
BUTXI Produkt & Menge
- Habanero Orange Hot Sauce: 8 Tropfen (mild) / 12 Tropfen (mittel) / 16 Tropfen (feurig)
- Wann: in Dressing einrühren, am Ende optional 2–3 Tropfen obenauf
Zutatenliste
- 2 Süßkartoffeln, in Spalten oder Würfeln
- 1 Dose Kichererbsen, abgespült und gut abgetropft
- 2–3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- Salz, Pfeffer
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
- Optional: Gurke, Mais, rote Zwiebel (für Crunch)
- Dressing: 3 EL Joghurt (oder vegan), Saft ½ Limette, Salz, optional 1 TL Ahornsirup/Honig
- BUTXI: Habanero Orange (siehe Menge oben)
Zubereitung
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schneide die Süßkartoffeln gleichmäßig, damit alles gleichzeitig gart. Spüle die Kichererbsen und tupfe sie trocken – je trockener, desto knuspriger. Mische Süßkartoffeln und Kichererbsen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Paprika. Verteile alles auf einem Blech (nicht stapeln) und röste es 20–25 Minuten, bis die Kanten goldbraun sind. Nach der Hälfte einmal wenden oder das Blech kurz rütteln.
Währenddessen rührst du das Dressing an: Joghurt, Limette, Salz – dann Habanero Orange tropfenweise. Taste dich heran, bis zuerst die fruchtige Orange da ist und erst danach die Schärfe. Ein Hauch Ahornsirup/Honig macht es runder, wenn du es liebst.
Baue die Bowl: Spinat als Basis, dann Süßkartoffeln, Kichererbsen, Avocado. Löffle das Dressing darüber und setze zum Schluss 2–3 Tropfen Habanero Orange obenauf, damit das Aroma frisch bleibt. Tipp: Für Meal-Prep Dressing separat – dann bleibt alles knackig wie am ersten Tag.
