Schnelle Shakshuka „UEEP!“ (mit Ei oder vegan)
- Schwierigkeit: Mittel
- 25 Minuten
Zutaten
Portionen: 1-2 Personen
BUTXI Produkt & Menge
- UEEP! Salsa Coenta: 1 EL (mild) / 2 EL (kräftiger)
- Wann: in die Tomatensauce einrühren, kurz vor den Eiern; optional 1 TL als Topping
Zutatenliste
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Paprika, in Streifen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika, Salz, Pfeffer
- 4 Eier (oder: 1 Dose Kichererbsen / 200 g Tofu für vegan)
- Olivenöl zum Braten
- Brot zum Dippen
- BUTXI: UEEP! Salsa Coenta (siehe Menge oben)
Zubereitung
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Paprika an, bis sie weich werden und leicht süß duften. Gib den Knoblauch dazu und rühre nur kurz um – er soll Aroma geben, nicht braun werden. Füge die Tomaten hinzu, würze mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer und lasse alles 10–12 Minuten köcheln, bis die Sauce dicker und dunkler wird.
Rühre jetzt UEEP! ein und schmecke ab. Die Sauce soll warm und würzig sein, nicht scharf im Vordergrund. Wenn du mehr Tiefe willst, gib noch einen kleinen Löffel dazu – aber taste dich langsam heran.
Drücke Mulden in die Sauce und gib die Eier hinein. Deckel drauf und stocken lassen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch weich bleibt. Für vegan: Kichererbsen oder Tofu einrühren und kurz ziehen lassen, damit alles die Sauce aufsaugt. Mit Brot servieren – und optional mit einem letzten Klecks UEEP! toppen.
